Садим сад сами – айва. Описание, урожайность, уход



Дерево, называемое айвой, относится к подсемейству яблоневых, и нередко встречается в саду на дачах (даже есть у наших соседей). Его плоды по форме напоминают яблоки и груши. По этому признаку айва подразделяется на яблоковидную и грушевидную.

В глубокой древности айва была распространена на побережье Каспийского моря, в Греции, на Кипре. В Закавказье и Средней Азии ее культура насчитывает несколько тысяч лет. Ныне айву выращивают во многих странах мира.

В странах СНГ она культивируется в южных районах – на Кавказе, в Крыму, Молдавии, Средней Азии, в Астраханской и Волгоградской областях.
Айва дает устойчивые высокие урожаи. Ранние сорта созревают в сентябре, а плоды поздних сортов снимают в октябре, сохраняются они до февраля-марта (при 0°С). Зрелые плоды имеют желтый или оранжевый цвет с разными оттенками (от зеленого до золотистого).

Культура айвы насчитывает десятки сортов. К числу высокоценных относятся следующие.
Яблоковидная – самый скороспелый старинный сорт, плоды средней величины, зеленовато или лимонно-желтого цвета.
Мича плодородная – плоды крупные, грушевидной формы, душистые, соломенно-золотистого цвета.

Интересно - Какие бывают виды клумб и примеры их оформления?

Португальская – плоды крупные и средние, грушевидные, очень ребристые, с сильным ароматом.
Перечисленные сорта распространены в Крыму, Молдавии, в южных районах Украины. На Нижнем Поволжье популярны сорты Масленка ранняя и Масленка поздняя, названные так по внешнему (маслянистому) виду кожицы плодов. Плоды этих сортов имеют округлую форму, желтый цвет, вкус их – кисло-сладкий.

По качеству айва делится на два товарных сорта. Плоды первого сорта должны быть чистыми, свежими, не уродливыми, однородными по окраске, с целыми плодоножками, технической спелости, размером, не менее 60 мм по наибольшему поперечному диаметру.

В айве второго сорта допускаются плоды неоднородные по окраске и степени спелости, но не зеленые и не переспелые, без плодоножек, размер -  не менее 45 мм по наибольшему поперечному диаметру, повреждения не нормируются, за исключением пробковых образований, составляющих не более 1/4 плода, и налета сажистого грибка также не более 1/4 плода.

В плодах айвы содержатся витамины (С, Р-витаминные вещества), минеральные вещества (натрий, фосфор, калий, кальций, магний, железо, медь), яблочная и лимонная кислоты (составляют около 2%). Особенно много в свежих плодах солей железа и витамина С. Поэтому айва благотворно воздействует на минеральный обмен. Сорта айвы, выращиваемой в Крыму, богаты сахарами (от 9 до 11%), в общем количестве которых на фруктозу и глюкозу приходится 8-10%, на сахарозу около 1 %.

Характерная особенность плодов айвы – в обладании вяжущими свойствами, что объясняется содержанием дубильных веществ, придающих ей терпкий вкус. С древних времен это свойство айвы используют для лечения кишечных заболеваний. Несладкие компоты из айвы рекомендуются при желудочных расстройствах.

А этот раздел, для тех, у кого руки с того места…

Наличие пектиновых веществ в айве предопределяет основное ее применение – для приготовления кондитерских изделий: варенья, джема, желе, цукатов, мармелада. Интересно отметить, что основой слова «мармелад» явилось португальское название айвы – marmelo.

Потребляют айву в свежем виде, вареную, печеную, используют ее также в составе других блюд и в качестве приправы к ним. Из айвы получаются очень душистые компоты, варенье, консервы. Ее плоды содержат много ароматических веществ (эфиры), которые находятся преимущественно в кожице и подкожном слое мякоти. Благодаря им айва имеет тонкий, очень приятный аромат. Поэтому варенье из айвы – очень душистое и признано одним из лучших.

Кожицу после очистки плодов не стоит выбрасывать – ее можно использовать для сиропа, компота, варенья, желе. В рецептуре компота и варенья мы, как правило, не рекомендуем снимать кожицу с плодов, так как приготовляемый продукт в этом случае сохраняет аромат айвы и обладает лучшими вкусовыми качествами.

Специально для Дачного дизайна

 

Интересные статьи

Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.

Оставьте отзыв

Вы должны войти чтобы оставить отзыв.